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| Cantharellus cibarius |
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Seta de haya, Cabrilla, Santerilla, Seta de San Juan, Zizahori, Saltsa perretxikoa, San Juan perretxiko, Txaltxatua, Lekazina,Xixa, Urre perretxikoa, Baina, Txaltxia, Urri ziza, Yanci, Siesta, Pago ziza, Rossinyol, Vaqueta, Ginesterol, Picornel, Agerola, Cantarela, Chanterelle commune, Girolle, Chevrette, Créte de coq. |
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Descripción: 
Es una seta agradable de sabor y tiene rendimiento culinario tanto guisada como en conserva o seca (se conservan hasta un año a temperatura ambiente). La carne es prieta y la convierte en un acompañamiento ideal de carnes.
Preferentemente brota en terrenos silíceos con suelos ácidos procedentes de la degradación de cuarcitas, areniscas, granitos, gneis, pizarras y esquistos. Se asocia a robles, hayas, encinas, pinos e incluso jaras (Cistus ladanifer) y estepas (Cistus laurifolius), así como a otras especies leñosas de la familia Cistaceae.
Seta muy fácil de reconocer, con el sombrero de color amarillo homogéneo, de
4 a
12 cm., provisto de pliegues en lugar de láminas. Estos pliegues, muy decurrentes por el pie, son estrechos, apretados y ramificados. La carne es blanca amarillenta de olor característico a frutas y sabor agradable. |
| Observaciones: |
| Excelente comestible |
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La Cantharellus cibarius, rebozuelo o chantarela, es una seta comestible. Se puede encontrar cerca de coníferas y árboles planifolios, en la mayor parte de los casos a la sombra de encinas, alcornoques o robles. En la época de verano-otoño la seta aparece como ingrediente en muchos de los platos de la cocina europea. |
Como su nombre latino indica Cantharellus, es el diminutivo de copa, indicando de esta manera la forma más habitual de esta seta (otras descripciones habituales mencionan una trompeta). El color no es característico ya que depende de las características del terreno donde crece, aunque suele ir entre el amarillo blanquecino hasta el naranja. |
Confusiones
El rebozuelo puede confundirse con dos hongos anarajados, la seta del olivo (Omphalotus orearius y con el rebozuelo anaranjado (hygrophoropsis aurantiaca). |
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